玉ねぎはみじん切りにする。

豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、500wのレンジで40秒ほど加熱し、水分を出す。

大きめのボウルに卵を溶いて、そこへ牛乳、パン粉、豆腐、塩､こしょうを加えて混ぜ合わせておく。

【3】に合い挽き肉を入れ、手早く混ぜ合わせる。

油を敷いてないフライパンに形成したハンバーグを並べてから、中火にかけ、両面に焼き色がつくまでさっと焼く。

酒を加えたらフタをし、2､3分蒸し焼きにする。

タレの材料を加えて、フタをし、さらに4､5分煮こむ。(きのこなどを入れる時はここで一緒に入れて煮こむ。)

お皿に盛り、付け合わせの野菜を添えたら、できあがり☆