エビの下ごしらえ。
洗ったエビの殻、尾、背ワタを取り
ビニール袋に片栗粉と共に入れ、袋をシャカシャカ振り粉をまぶす

エビは下ゆでするので鍋に湯を沸かし始める。

☆印を混ぜ合わせておく。

玉ねぎは繊維にそって２～３ミリの薄切りにする

②の鍋が沸騰したら①のエビを入れ菜箸で１尾ずつくっつかない様に優しく鍋に広げ再び沸騰し２０～３０秒したらザルにあげておく

フライパンにサラダ油、にんにくを入れ中火にかけ、にんにくのいい香りがしてきたら玉ねぎを入れて炒める

④の玉ねぎが少ししんなりしたらコンソメ、酒の順に入れ全体に混ぜ、③のエビ、②で合わせておいた☆印の調味料を加える

フライパンを返すようにしてまんべんなく混ぜたら味を見て塩、胡椒を加え火を止めて最後にアボカドを入れてひと混ぜし出来上がり