小松菜は良く洗って茎と葉を分けてざくざくと切り、玉ねぎは薄切りにしておきます。

フライパンに油少量をあたため、小松菜の茎から炒めます。

茎がしんなりしたら、葉と玉ねぎを加えて炒めます。

さんま缶を加え、缶の中のたれを水で洗うようにこそげ、その水も加えます。

ほんだしとしょうゆを加え、ひと煮たちさせます。

溶き卵を加え、ふたをして卵に火を通します。お好みで半熟状態にしてもいいですよ。

器に盛ってできあがりです。