親父がつくる ねばねばオクラ
toshi104 @cook_40225220
割とねばねばが苦手な子供たちにも好評です！
このレシピの生い立ち
うちの奥さんが作ったのが美味しくて覚えました！オクラも旬でお安く手に入るし、もう一品欲しいときの即席メニューです。
親父がつくる ねばねばオクラ
割とねばねばが苦手な子供たちにも好評です！
このレシピの生い立ち
うちの奥さんが作ったのが美味しくて覚えました！オクラも旬でお安く手に入るし、もう一品欲しいときの即席メニューです。
作り方
- 1
オクラを軽く水洗いします。
-
- 2
沸騰した鍋にかけ、軽く色が変わる程度で火を落とします(僕は30秒程度で落としてます。)
-
- 3
冷水で冷やします(氷は入れなくて良いです。)
-
- 4
小口切りしていきます。薄すぎるとオクラが崩れるので注意です。
-
- 5
ポン酢、鰹節(お好み用の削り粉がいい感じになります)を入れてよくかき混ぜます。
-
- 6
粘り気が出るまでかき混ぜたら出来上がり。調理時間的には10分少々といったところでしょうか？
-
コツ・ポイント
煮る時間は注意しましょう。長いと〝エグ味〟の原因になりますし、食感も悪くなります。
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