寒天deとろりんチュルンとプリン♪
oharumin @cook_40053336
寒天？？？って感じの食感に出来上がる
とろりん＆チュルリンのプリンです♪♪♪
夏のさっぱりデザートにどうぞ
このレシピの生い立ち
ブログで数年前に紹介した事もある我が家の定番の寒天レシピです。
寒天deとろりんチュルンとプリン♪
寒天？？？って感じの食感に出来上がる
とろりん＆チュルリンのプリンです♪♪♪
夏のさっぱりデザートにどうぞ
このレシピの生い立ち
ブログで数年前に紹介した事もある我が家の定番の寒天レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に粉寒天と水を入れて混ぜながら火にかけます。寒天が溶けたら、牛乳を少しずつ加えながら、常に混ぜながら沸騰させて
- 2
沸騰したら、火を弱め2分間混ぜて火を止めます。
-
- 3
ボールに卵黄と砂糖を入れてしっかり混ぜ合わせます。
ボールの底に氷水を当て、卵黄と砂糖のボールに(２)を少しずつ入れ -
- 4
しっかり混ぜ合わさったら、バニラエッセンスを加え、裏ごしします。
-
- 5
裏ごしした物をカップに流し入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で固まるまで冷やします。
-
- 6
カラメルソースを作ります。
鍋に砂糖を入れて、火にかけ砂糖から少し煙が出て来たら、木ベラで砂糖が溶けるまで混ぜます。 - 7
色づいて、泡がフツフツ細かく出て来たら、水を入れて混ぜます。
-
- 8
水を入れて、火にかけながら飴を溶かしながら混ぜて、火を止めて器に移し冷まして置きます。
-
- 9
プリンが固まったら、冷めたカラメルソースをかけて完成です。
少ない寒天の量ですが、しっかり固まりますよ。 -
コツ・ポイント
必ず裏ごしして下さいね。
我が家は、少し甘さ控えめで作っていますので、甘めがお好みの場合は砂糖を10g程増やして下さいね。
つくれぽ
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