本格餃子の味になる調味料と焼き方

Name: 本格餃子の味になる調味料と焼き方
Yield: 餃子50～60枚分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 肉やシーフード 400G; キャベツ 400G; ズッキーニ 1 本; にら、または万能ネギ 1/3～1/2束; にんにく 2～３かけ; 生姜 親指大; 味噌 大さじ２; 醤油 大さじ１; ガーリックソルト 小さじ１; オイスターソース 大さじ１; 食べる味噌ベースピリ辛万能中華ソース（レシピ ID: 17852770)、または食べるラー油風万能中華ソース（レシピID：19025059） 大さじ１/２～１; 粗挽き黒胡椒 小さじ１

Cookie13 @cook_40044545

味付け調味料が決め手。野菜餃子や鶏肉や合挽き、豚挽き、魚介類餃子でも、より美味しくなる下味調味料と焼き方

このレシピの生い立ち
なるべくラー油と酢醤油を付けなくてもおいしく食べれる餃子をと思って工夫してみました。

味付け調味料が決め手。野菜餃子や鶏肉や合挽き、豚挽き、魚介類餃子でも、より美味しくなる下味調味料と焼き方

このレシピの生い立ち
なるべくラー油と酢醤油を付けなくてもおいしく食べれる餃子をと思って工夫してみました。

本格餃子の味になる調味料と焼き方

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味付け調味料が決め手。野菜餃子や鶏肉や合挽き、豚挽き、魚介類餃子でも、より美味しくなる下味調味料と焼き方

このレシピの生い立ち
なるべくラー油と酢醤油を付けなくてもおいしく食べれる餃子をと思って工夫してみました。

味付け調味料が決め手。野菜餃子や鶏肉や合挽き、豚挽き、魚介類餃子でも、より美味しくなる下味調味料と焼き方

このレシピの生い立ち
なるべくラー油と酢醤油を付けなくてもおいしく食べれる餃子をと思って工夫してみました。

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材料

餃子50～60枚分

具材
肉やシーフード 400G
キャベツ 400G
ズッキーニ 1 本
にら、または万能ネギ 1/3～1/2束
調味料
にんにく 2～３かけ
生姜親指大
味噌大さじ２
醤油大さじ１
ガーリックソルト小さじ１
オイスターソース大さじ１
食べる味噌ベースピリ辛万能中華ソース（レシピ ID: 17852770)、または食べるラー油風万能中華ソース（レシピID：19025059）大さじ１/２～１
粗挽き黒胡椒小さじ１

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作り方

1

野菜と調味料をフードプロセッサに入れ、細かく切り刻みます。次にフードプロセッサに挽肉やシーフードを加えて混ぜ合わせます。
2

手で材料を切り刻む場合は、挽肉も再度細かくたたいて切り刻むようにします。
3

餃子の皮で具を包みます。ごま油を熱し、中火で数分焼いてから、１００CCほどの水を加え蓋をし、弱火で蒸し焼きにします。
4

水気がなくなったら蓋を外し、そのままきつね色になるまでじっくりと焼きます。

コツ・ポイント

挽肉も細かく切り刻むと美味しくなります。ズッキーニを入れると美味しくなります。

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Cookie13 @cook_40044545

2011/03/26 23:26に公開

2022年4月18日にヨーキープーのわんこを見送り、北米で夫と私の二人だけのシニア生活。お酒がやめれない私たちの食卓。たまには休肝日。レンチン料理が多く4０分クッキングで毎日おうちごはん。ブログは https://ameblo.jp/iloveeatingseattle/ 昔のブログは http://seattlecooking.blog97.fc2.com/ インスタグラム https://www.instagram.com/mieandpoo/

このレシピのキーワード

餃子ニラキャベツシーフードズッキーニお肉にんにくこねぎ味噌しょうが

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