パスタを茹でる用に鍋にたっぷり湯を沸かす。沸騰したら、塩を加える。

フライパンにオリーブオイル1/2を熱する。火を消し、ニンニクはスライス、鷹の爪はいくつかにちぎり、フライパンに入れる。

再び火をつけて、焦げる寸前にニンニク、鷹の爪を取り出しアサリ、白ワインを加えて、ふたをする。

1～2分したらふたを外し、開いた貝から1つずつ皿に取る。

全部開いたら一旦火を止めて、パスタが茹で上がったら良く水切りし、フライパンに入れて、アサリも中に戻し、強火で合える。

ゆで汁をお玉1杯フライパンに加えてオリーブオイルの残りをふりかける。

皿に盛り付けたら、
イタリアンパセリ、ニンニク、鷹の爪を散らし、仕上げに粗挽き胡椒をふって出来上がり☆彡