１日分の野菜の濃度が濃いので、２工程で高野豆腐入れたら、染み込むのを少し待ってから火にかけて煮ると良いです。
こしょうは粒こしょうを挽いた方が美味しいですが、無ければ普通のこしょうでも。少し加えると、味がキリリとしまります。