鮭に塩、こしょうをふり、小麦粉を全体にまんべんなくまぶす。

フライパンにサラダ油をひき、鮭を両面焼く。弱火で中までじっくり火を通す。

調味料（酒、砂糖、醤油、みりん)を合わせ、フライパンに投入。軽く煮詰めて出来上がり。