チキンケチャップ とろとろ卵乗せ！
バターのきいた甘めのふわとろ卵と酸味のきいたケチャップ味は名コンビです！あっさり鶏胸肉もこれなら濃厚に味わえます。
このレシピの生い立ち
鶏肉ケチャップ炒めのレシピはすでにアップずみですが、色味がさみしいな～と思い卵を追加！このトロトロ卵は我が家のオムライスのレシピです。甘く塩がしっかりめ、バターをきかせます。ケチャップにとてもあうので、合わせてみました。
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鶏肉ケチャップ炒めのレシピはすでにアップずみですが、色味がさみしいな～と思い卵を追加！このトロトロ卵は我が家のオムライスのレシピです。甘く塩がしっかりめ、バターをきかせます。ケチャップにとてもあうので、合わせてみました。
作り方
- 1
鶏むね肉は一口大の大きさにそぎ切りし、酒（大さじ1）醤油（小さじ1）に浸す。
-
- 2
卵と調味料をよく混ぜる。
※白身と黄身が混ざるまで。ナイフ等とがった物で混ぜると早いです。 -
- 3
バター（10g）を鍋に溶かし、卵液をいっきに入れる。
※強火ですが、バターは焦がさないように！ -
- 4
周りが固まってきたら、フライパンを前後にザクザク揺すりながらヘラで混ぜ、半熟ですぐに取り出す。
※かなりドロドロの状態。 -
- 5
玉ねぎは薄切りにし、炒めて、取り出しておく。
-
- 6
鶏肉に片栗粉をまぶし、多めの油で焼く。（中火）
※肉の周りが白く焼けたらすぐに裏返す。焼きすぎない。 -
- 7
★を入れ一煮立ちさせる。
※煮詰めるとケチャップの酸味が飛びマイルドになる。 -
- 8
盛付け後、卵を上からかけて完成。
-
コツ・ポイント
・ご飯の進む濃い味つけです
・鶏肉は焼きすぎると固くなるので中火で手早く！
・卵はフライパンから出した後の余熱でも固まるので、5割の半熟（ドロドロ）で取り出す。
・ソースは甘めの中農です。ウスターの場合、みりんを多めに！
・ピーマンおすすめ
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