白ﾈｷﾞは5cmくらいに切り、外皮は白髪ﾈｷﾞ用に千切り→水にさらす。芯の部分は粗く微塵切り。調味料は合わせて混ぜる。

野菜は粗い微塵切り、鶏肉は皮とｽｼﾞを取り除いて塩ｺｼｮｳ→酒をして少し置いたら水分を拭き取り、片栗粉少々をはたく。

ｻﾗﾀﾞ油もしくは胡麻油（分量外）を熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝで、鶏肉を両面焼き色がつくまで焼く。

鶏肉に火が通ったらその他材料を入れ軽く炒め、合わせ調味料を入れ炒める。

調味料がとろっとした感じになったら皿に移し、白髪ﾈｷﾞを乗せたら完成☆