白かぶとラディッシュはスライスします。きゅうりも切ったら混ぜ合わせ塩とちぎった鷹の爪を混ぜます。

軽くもんだら、ビニール袋に入れて冷蔵庫で寝かせます。翌日には、いただけますが、一日半くらいがいい塩加減になりますよ。