こんにゃくの両面に斜めに薄く切れ目を入れ、3cm角に切る。その後、熱湯で下茹でする。

筍を一口大に切る。

Aを鍋に入れて強火にかけ、煮立ったところでこんにゃくと筍を加え、落とし蓋をする。

ときどき鍋をゆすって、煮汁をからめる。

煮汁がほとんどなくなったら、かつお節を手で揉みながら加える。

鍋をゆすって、かつお節を全体にまぶしつける。