自慢のムール貝 ピリ辛トマトワイン蒸し
tamatez @cook_40038778
ほぼ毎週ムール貝を食べるムーラーです。
色々なレシピで食べますが、これは簡単で失敗いらず。１ｋｇあっという間に完食☆
このレシピの生い立ち
ムール貝が好きで、色々な方法で調理します。このレシピはムール貝の定番で、海外の料理サイトにあったものを、自分流にアレンジしました。
自慢のムール貝 ピリ辛トマトワイン蒸し
ほぼ毎週ムール貝を食べるムーラーです。
色々なレシピで食べますが、これは簡単で失敗いらず。１ｋｇあっという間に完食☆
このレシピの生い立ち
ムール貝が好きで、色々な方法で調理します。このレシピはムール貝の定番で、海外の料理サイトにあったものを、自分流にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ムール貝をたわしで洗うか、こすり合わせて汚れを取る。触った時に閉じない子や、割れてる子はポイ。
- 2
大きいフライパンにバターとオリーブオイルを各大匙１入れ、弱火で溶かす。
にんにく、唐辛子（又はチリフレーク）投入 - 3
香りが出てきたら、トマトペースト、トマト缶、コンソメ、ハーブを入れ、中火でぐつぐつなるまで混ぜる。
軽く塩胡椒を振る - 4
ムール貝を入れ、さっとまぜ、ワインをまわしかけ蓋をして蒸す。貝が全部開くまでそのまま。５～７分くらいかな？
- 5
開いたら、わけぎとパセリをかけ、鍋ごと食卓へ。
スプーンでスープと一緒に食べると最高です
- 6
フライドポテトと、フランスパンと一緒に並べるとベルギー流の食卓です。
- 7
余ったスープは、次の日パスタにしたり、カレーに入れるととーーっても美味しいです♪
コツ・ポイント
ムール貝に、髭の様な物が出てる場合、魚の骨抜きでつまみ、つがいの方へ引っ張って抜くと、貝を殺さずに取れます。（結構力がいるので食べる際に取ってもOK）
貝に塩見があるので、塩は控え目で大丈夫です。
蒸し過ぎに注意！身が固くなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19107016
