新芽の梅わさび海苔胡麻和え
ミッキーアン @mickey_anne
最近スーパーでも見かけるようになった『新芽』を梅わさびと海苔の佃煮、すりごま、粉チーズで和えた簡単な一品。今回オクラで♡
このレシピの生い立ち
スーパーで見かけた食材『新芽』を美味しくいただきたくて、サッと茹でて簡単な梅海苔胡麻和えにしました。
新芽の梅わさび海苔胡麻和え
最近スーパーでも見かけるようになった『新芽』を梅わさびと海苔の佃煮、すりごま、粉チーズで和えた簡単な一品。今回オクラで♡
このレシピの生い立ち
スーパーで見かけた食材『新芽』を美味しくいただきたくて、サッと茹でて簡単な梅海苔胡麻和えにしました。
作り方
- 1
新芽は根を落としてよく洗い種の殻を除く。
今回オクラの新芽を使用しました。 -
- 2
豆苗や貝割れ、空芯菜の新芽等でも同様にお作りいただけます。
- 3
塩熱湯でさっと湯がいて（袋の裏に20秒とありましたので今回20秒茹で）ザルにあげ、冷まして水気を軽く絞り半分に切る。
-
- 4
＊ザルにあげて冷ます際、うちわなどで仰ぐと色よく仕上がります。
- 5
種を取って叩いた梅干し、海苔の佃煮、山葵を入れて混ぜる。梅は入れ過ぎると塩辛くなりすぎるので注意。
-
- 6
梅干は商品により味が異なります。今回甘め・塩分控えめタイプを使用しています。
- 7
４を２に少量ずつ加えてお好み味に仕上げる。
-
- 8
全体を混ぜて味を整えたら粉チーズとすりごまを加えて和える。
-
- 9
器に盛り付けて完成です。
今回うすめに味をつけて梅をあしらいました。
-
コツ・ポイント
種の殻が葉にくっついているのでしっかり除いてください。
茹ですぎると食感を損なうのでサッと茹でてください。
海苔の佃煮・梅干しは商品により味が異なるので味を見て適量お使いください。
わさびはお好み量となります（無くても◎）。
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