夏の副菜:いんげん鶏むね甘辛炒め
旬の野菜は美味しい！
このレシピの生い立ち
実家から、採れたてのいんげんまめが届いたので
離乳食には刻んだものをごはんに添えて
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は繊維を断つよう１㎝厚に切り
包丁の背で叩き伸ばし、食べやすい大きさに切る - 2
鶏胸肉に■下味(砂糖 小2、塩麹 大１、水大1)を揉み込んでおく
- 3
いんげんまめのヘタをとり、下茹で
後で炒め合わせるから、固めに
半分の長さに切っておく新玉ねぎは大きめに切っておく
- 4
フライパンに油大1、鶏胸肉を炒める
できるだけ触らずにこんがり焼き目をつける
玉ねぎを加え、ざっと炒め合わせる - 5
いんげんも加え、玉ねぎが透きとおってきたら調味料を加える
美味しそうに煮絡まってきたらできあがり
コツ・ポイント
鶏胸肉がパサパサにならないように、下味で加水。麹の力＆繊維を叩いて食感を柔らかくなるようにしました
減塩レシピなので濃いめの出汁をつかってます「おばんざいの素」を溺愛
だしの素には塩分が入っているものが多いので加味してください
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19107385
