作り方
- 1
卵は、常温に戻す。
卵黄と卵白に分ける。 - 2
ボウルに卵黄と砂糖半分いれ
ハンドミキサーで白っぽくもったりするまでハンドミキサーで混ぜる - 3
別のボウルに卵白と砂糖を
少しずつ加えてメレンゲを作る。 - 4
卵黄のボールにメレンゲ1/3程加えて混ぜる
- 5
薄力粉をふるって
卵黄のボールに練らないで
切るように混ぜる - 6
メレンゲのボールに
卵黄(全部)をうつす - 7
混ぜたら、バターをレンジで温める。
生地を少し加えて混ぜる - 8
高めの位置から記事を鉄板に流す。
平らにならし、2〜３回叩いて空気を抜く。180度のオーブンで15分焼く - 9
焼きあがったら鉄板から外し、
生地を冷やす。乾燥しないようにする。 - 10
クリームの材料を全部混ぜる
生地に塗り、イチゴを横に並べ
動かないようにクリームを上からかけ山にする - 11
山の部分から優しく巻いて行く
コツ・ポイント
生地はレンジで調節してください
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