じゃがいもの皮をむき、串が通る位まで湯がきます。
丸ごとでも細かく切ってからでもどちらでもいいですよ

じゃがいもを裏ごしします。
そこに生クリームを入れて混ぜます。塩胡椒で味を整えて完成です。