レンコンを1センチ幅のいちょう切りにする。
切ったら酢水に漬けて置きます。
人参も適当に切ります。

フライパンが温まったら、オリーブ油をひきレンコンを炒める。
焼き目が軽くついたら一旦取り出す。

オリーブ油をひき、生姜、ニンニクをいれてひき肉を炒める。

ひき肉に火が通ったら、レンコンを戻して炒める。

水600cc入れ、アクを取りながら数分煮込む。

オイスターソース、カレー粉、ガラムマサラ、ソース、コンソメ細粒、砂糖をすべて入れる。再び5分くらい煮込みます。

トロミ用のカレールーを入れてトロミが出たら完成！

カレールーの代わりに
コンスターチ、水　各大さじ１くらい入れてもOK