STAUBで作る豚バラ肉じゃが
ツッキー★ @cook_40219357
基本の作り方をしっかり守り、丁度良い甘さでご飯がススム豚バラの肉じゃがです。
汁おおめが好きなので無水にはしていません。
このレシピの生い立ち
何度もリピート希望がきて、作る度に喜ばれるためレシピとして残しました。
STAUBで作る豚バラ肉じゃが
基本の作り方をしっかり守り、丁度良い甘さでご飯がススム豚バラの肉じゃがです。
汁おおめが好きなので無水にはしていません。
このレシピの生い立ち
何度もリピート希望がきて、作る度に喜ばれるためレシピとして残しました。
作り方
- 1
豚肉は６～７ｃｍ長さに切る。じゃがいもは２～４等分にし、にんじんは乱切りにし、玉ねぎはくし形に切る。
- 2
鍋に油を熱し、豚肉、｢ほんだし｣小さじ１を入れて炒め、じゃがいも・にんじん・玉ねぎを加えさらに炒める
- 3
水、「ほんだし」小さじ2、酒•みりん•砂糖を加えて煮立て、中火で１０分煮、
醤油、塩少々を加えてさらに１０分煮る -
- 4
絹さや又はインゲンは別で塩ゆでする。
沸騰してから2分、すぐに氷水で冷ますと良い - 5
皿に盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
じゃがいもは男爵いもがお勧め。
灰汁は丁寧に取ること。
甘さ、塩辛さなどは仕上がり前に味見をしながら酒、みりん、砂糖、塩、で調節して納得する味に仕上げてください^ ^
カレー粉を少し入れて香りづけしても美味しいですよ
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