簡単なのに手の込んだ1品！牛すじ煮込み
甘辛ベースの味付けが、野菜や牛すじに染み込む！
焼き豆腐を入れることで、満腹感も◎
寒い季節にピッタリの家飲みレシピ！
このレシピの生い立ち
大好きな飲み屋さんの焼き豆腐入りの牛すじ煮込みが食べたくて、具沢山メニューで味を調整しながら作りました！
簡単なのに手の込んだ1品！牛すじ煮込み
甘辛ベースの味付けが、野菜や牛すじに染み込む！
焼き豆腐を入れることで、満腹感も◎
寒い季節にピッタリの家飲みレシピ！
このレシピの生い立ち
大好きな飲み屋さんの焼き豆腐入りの牛すじ煮込みが食べたくて、具沢山メニューで味を調整しながら作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
[具材の準備]
大根、人参、玉ねぎ、こんにゃくは、食べやすい大きさに切る。 - 2
[下茹で]
牛すじをお湯で茹でる。
茹で終えたら、ザルにあげて水でしっかり洗う。
この工程を下茹で10分×3回行う。 - 3
[下茹で]
2回目の下茹で後、牛すじを食べやすい大きさに切る。
3回目の下茹で時に、切った牛すじとこんにゃくを茹でる。 - 4
[下茹で補足]
1回目はアクが出ても、洗うのでそのまま可。気になる方は、捨ててもOK！
2回目以降はアクほぼ無し。 - 5
[下茹で補足]
茹でるためにお湯を大量に使います。電気ケトルで下茹で中に、準備しておくと効率◎ - 6
☆を順に鍋に入れ、下茹した牛すじとこんにゃくを鍋に入れる。
- 7
沸騰したら、野菜を全て鍋に入れ30分ほど中火で蓋をして煮る。
- 8
焼き豆腐を4つに切り分け、鍋に入れ、蓋をしてさらに30分弱火で煮る。
計1時間煮込んだら、火を消し寝かせる。 - 9
食べる前に、再度火を通し完成。
お好みで、七味や一味をおかけください！
写真は焼き豆腐抜きです。 -
コツ・ポイント
下茹でをしっかりすることで、臭みも無く、とても美味しいですよー！
焼き豆腐を入れる前に、味見してお好みの味へ調整してください！
汁気が多めなので、野菜多めにしても◎
私は、翌日煮込みうどんにして食べました笑
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