まず初めに、アーモンドをフライパンで炒ります。茶色く香ばしくなるまで炒めます。出来上がったら、お皿とかに移しときます。

次に、ニンジン1本を食べやすいサイズに細く千切りします。

（プロセッサーがある人は、プロセッサーを使用した方が100倍速いです。）

コリアンダーを適当に食べやすいサイズに切ります。（適宜・適当で良いです。）

ボウルを用意し、細く千切りにしたニンジン、コリアンダー、塩と胡椒 少々、オリーブオイル 大3、レモン汁 大1、

炒ったアーモンド10g、しょうが（おろし）大1、トウガラシ （適宜）を全てボウルに入れ混ぜ合わせます。

これでキャロットサラダの出来上がりです。

次に、アヒの両面の水分をナプキンで吸い取り、両面を軽く塩と胡椒とカイエンペッパーを少々ふります。

グリルパンがあればベターですが、フライパンを中火で熱します。（サラダオイル等は引きません。）

フライパンが温かくなってきたら、アヒを両面焼き、ミディアムレアにします。

アヒを食べやすいサイズに切ったら、作ったサラダの上に盛り付けます。

最後に、残り半分の炒ったアーモンドとコリアンダーを載せたら出来上がりです！

お好みでレモンを1切れ飾りつけても良いとお思います。

Bon Appétit!!