まず初めにボウル等を3つ用意します。1つ目のボウルには、溶き卵を用意します。2つ目のボウルには、コーンスターチだけ。

3つ目のボウルに、一口サイズに切った鶏モモ肉をいれ、塩+胡椒 （適宜）を揉み込ませます。

そして、塩+胡椒した鶏モモ肉に小麦粉を振り良くなじませます。

鶏モモ肉全体に小麦粉を付けたら、1つ目の溶き卵が入ったボウルに鶏モモ肉を潜らせます。

次に、溶いた卵が付いた鶏モモ肉を2つ目のコーンスターチだけのボウルに入れ、全体にコーンスターチを付けます。

（余分なコーンスターチは振り落としましょう。）

鶏モモ肉を揚げる前に、ソースの準備をしときます。新しいボウル等を用意し、その中に次の具材（しょうゆ 大3、

ブラウンシュガー（黒糖） 大2、ハニー（はちみつ） 大1、オレンジジュース 大10、にんにく（おろし）大1、

しょうが（おろし）大1、白ワインビネガー 大1）を全部まとめて入れ、良～くかき混ぜます。

コリアンダーと万能ねぎを適宜・細かく切ります。水で溶いたコーンスターチも用意します。

切ったコリアンダーと万能ねぎの半分をStep4で作ったソースに入れます。

ある程度準備が整ったので鶏モモ肉の揚げ始めます。

サラダオイルかキャノーラオイル180度位でこんがり5分位鶏モモ肉を揚げます。

揚げ上がったら鶏モモ肉を取り出し、ペーパーナプキン等の上に置き余分な油を落とします。

余分な油を落としている間、フライパンを用意しStep4で作ったソースを温めていきます。ブクブクと温まってきたら、

水で溶いたコーンスターチを様子を見ながらソースに入れトロミをつけていきます。

ご自分の好みにあったトロミの所に揚げた鶏モモ肉を入れ良～く絡めます。はい。これで出来上がりです。

. ライス・マカロニサラダなどお好みのサイドを一緒に盛り付けて、最後にお好みでコリアンダーと万能ねぎを飾りつけます。

（もうちょっと甘めにしたい方は、オレンジジュースとブラウンシュガーを足してみてください。）

Bon Appétit!!