米粉パン
ふわふわでモチモチの米粉パンです♪
このレシピの生い立ち
米粉を作ったのでパンを作ろうと
アプリでひらく作り方
- 1
気温の低い日は牛乳を人肌程度に温めておく。
ボウルにバター以外全て入れこねる。 - 2
少し柔らかく感じるかもしれませんが、捏ねてるうちにまとまってくると思います。こねてもまとまらなければ少し粉を足して下さい
- 3
まとまってきたらバターを入れ伸ばしたときに膜が出来るようになるまでこねる。
ボウルに入れラップをして一次発酵。 - 4
40分位したら指に粉をつけてフィンガーテスト。穴が塞がらなければ次へ。
塞がってしまったらもう少し発酵してください -
- 5
分割し、硬く絞ったふきんをかけベンチタイム15分。
- 6
ガス抜きをして丸めなおし、2時発酵。
1．5～2倍になるまで。180度に予熱したオーブンで15分焼く
- 7
焼きたてのパンにマーガリンをつけて食べると凄く美味しいです♪
コツ・ポイント
卵と牛乳は合わせて90ccになればいいです
砂糖は20gだと甘めですが、そのまま食べるにはこれくらいがいいかも
惣菜パンにするときは15gくらいがいいと思います。
発酵、ベンチタイム等で生地を乾燥させないように気をつけてください
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