鶏胸肉は皮と脂肪を除き半分の厚さに開き両面からフォークで多くの穴を開け、砂糖を両面からすりこむ。他の調味料は混ぜておく。

混ぜた調味料を両面からしっかりとすりこみ、フリーザーバッグに空気を抜いて一晩冷蔵する。最低でも２～３時間常温で漬け置く。

チャーハンの材料はこれだけ。アンチョビは粗みじん切り、レタスは３センチほどの幅に切っておく。

オリーブ油とアンチョビの缶詰の油(ひまわり油でしたが何でもＯＫ)を大さじ１づつ、合計２入れ、卵を半熟に。

炊きたてか温めた熱いご飯(白米でも発芽米でも)を入れて鍋肌に押し付けて少し焼いたら、返してしっかりと炒める。

ご飯粒から水分が飛んだら、コショウと顆粒コンソメを加えて炒め、

粗みじん切りのアンチョビを入れたら今度はさっと炒めて火を消す。

そくざにレタスを加えたら、フライパンをかき混ぜるか何回かあおってレタスを混ぜ合わせる。

お皿にチャーハンをよそっておく。

温めたフライパンに大さじ１の油を入れ、できれば一晩冷蔵、少なくとも２～３時間は調味料に漬け込んだ鶏胸肉の両面を焼く。

チャーハンのうえに鶏肉を食べやすい大きさに切ってトッピングして完成です！

14～16のレシピのやり方で、フリーザーバッグに入れたまま沸騰した多めのお湯に浸けてフタをして火を消して１５分間。

こんな感じでしっとりとジューシーに完成。一晩漬けただけあって味はしっかりと付いていました。生キュウリが合います。

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