ボールに強力粉を入れ、その隅っこに塩を入れます。

①の塩を粉で埋め、塩と反対の端に砂糖とドライイーストを入れます。

水を３５℃～４０℃に温めます。（この時の水の温度は非常に大事なので、慣れないうちは温度計で測りましょう。）

②の砂糖とドライイースト目がけて、③のぬるま湯をかけます。

まずはこのぬるま湯で、砂糖とドライイーストだけをしっかりと溶かし込みます。

砂糖、ドライイーストがよく混ざったら、粉も一緒に混ぜ合わせます。

ある程度生地がまとまってきましたら、作業台に移し「作業台に擦り付けるように伸ばす」→「まとめる」を繰り返します。

そしたら、生地を作業台に「叩き付ける」→「まとめる」→「捏ねる」の作業を１０分繰り返します。

⑨写真→「叩き付ける」
⑩写真→「まとめる」

⑪写真→「捏ねる」
※この写真は、写真を撮る為に片手ですが、実際は両手で力強く行って下さい(^^)！）

⑦の工程から計１５分程一生懸命捏ねますと、グルテンが構築されて写真のように伸ばすと薄い膜が出来ます。よく見る写真ですねｗ

⑫の生地に、常温に戻したバター（混ぜ込み用）を入れ、更に捏ねていきます。

これも最初はベッタベタで「大丈夫か！？」って不安になりますが、大丈夫！ｗ
５分程捏ね混ぜ合わせます。

バターが混ぜ込まれますと、グルテン膜は更に薄く伸びます。

生地の表面をきれいにツルッとさせ、ボールに入れます。

そこにラップをしてレンジの「発酵」機能で５０分。（我が家のレンジは４０℃）
一次発酵。
発酵機能が無い方は温かい所に。

発酵後は生地が約２倍に膨らみます。（膨らみが足りない方はもう少し時間を取って下さい。）

目安のフィンガーテスト。生地に指を押し付け、戻らなければOK！（シワシワになれば過発酵です。）これもよく見る写真ですねｗ

この生地を作業台に取り出し、麵棒を使って伸ばし、軽くガス抜き。

その後ひとまとめにしたらボールに移し、またラップを掛けそのまま１０分放置。ベンチタイム。

ベンチタイム中にバター（型塗り用）をレンチンして溶かし、型の側面４面と底面に満遍なく塗ります。

ベンチタイムが終わりましたら、生地を作業台に移し、麺棒で生地を「縦５０ｃｍ×横２０ｃｍ」程に伸ばします。

縦面の両端を持って、真ん中に折ります。

そのまま、ふんわりと手前からクルクル巻いていきます。

巻き終わりましたら、巻き終わり目を下にして型に入れます。

型にラップをふんわり掛けてレンジの「発酵」機能で４０分。二次発酵です。
発酵機能が無い方は、温かい所に。

生地が型の８部目程まで膨らんできたらOK！
オーブンを２２０℃に予熱開始。
予熱中も発酵は進みますので、温かい所に。

オーブンの予熱が完了しましたら生地を投入。（写真は二次発酵終了時より更に生地が膨らみましたｗ）

途中生地のてっぺんが焦げてきましたら、アルミホイルをかぶせましょう。
焦げを防止します。

焼き上がりましたら、すぐに型をトントンと作業台に落とし、型からパンを抜きます。

さぁ～ついに完成！
少し冷めてからスライスしましょう(^^)
（最後にパンの頭にバターを塗ると見栄えもキレイです！）