鶏もも肉に☆の材料を揉み込み、ビニール袋で密閉して１晩寝かす。

鶏肉を軽く水洗いして塩麹を落とす。

水をふき取り、にんにく、塩こしょうを揉み込む。

片栗粉をつけて１６０度で２分揚げる。

５分程間をおいて、１８０度でカラリと２度揚げして出来上がり。