かぼちゃは外の皮を7部ほどピーラーで取り除く。（少し残しておいたほうが緑色が入り綺麗に出来上がる）

１のかぼちゃを薄く切る。リードペーパータオルをたっぷりの水で濡らし包んで耐熱容器に入れラップをする。

3分ほどレンチンして柔らかくなっていたら、塩少々とレモン汁とアーモンドプードルを入れて味をみる。

胡桃はラップで包みタオル等の上ですりこ木で砕く。（ラップで包むとすりこ木が汚れない）上に盛り付ける。