ケッパーを入れることで「シチリアの味」になります。塩漬けが手に入らない場合は玉ねぎのみじん切りで代用。
このレシピの生い立ち
これ又随分前に、常備してある物だけで作ったところから始まりました。１０数年前のことです。前は玉ねぎのみじん切りを使っていましたが、シチリアに住み始めてからはケッパーの塩漬けが常備品に加わったため、玉ねぎの代わりに使っています。