鶏三角と長ネギの七味唐辛子風味

Dr仁平 @zinpei
焼き鳥の鶏三角の脂で長ネギを炒めた小鉢もの。酒の肴にお勧めです。
このレシピの生い立ち
鶏三角の焼き鳥を使って、こばちものにアレンジしてみました。
鶏三角と長ネギの七味唐辛子風味
焼き鳥の鶏三角の脂で長ネギを炒めた小鉢もの。酒の肴にお勧めです。
このレシピの生い立ち
鶏三角の焼き鳥を使って、こばちものにアレンジしてみました。
作り方
- 1
長ネギは1cm巾の小口切りにする。鶏三角は串から外す。
- 2
フライパンで鶏三角をから煎り、こんがりするまで炒め、取り出す。同じフライパンで長ネギを焼く。
- 3
長ネギに火が通ったら余分な脂をペーパータオルで吸い取り、鶏三角を戻し、七味唐辛子をふりかける。
コツ・ポイント
生の鶏三角(テール、ぼんじり)で作るときは、塩をふってから煎りします。
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