鶏三角と椎茸と白ネギの塩炒め

鶏三角と椎茸と白ネギの塩炒め-レシピのメイン写真

鶏三角と椎茸と白ネギの塩炒め

Dr仁平 @zinpei

焼鳥の鶏三角(ぼんじり)を使ったおつまみです。脂の旨味が椎茸とねぎに染みています。
このレシピの生い立ち
鶏三角の塩焼きを買ってきて、そのまま食べるよりはと、アレンジしてみました。

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鶏三角と椎茸と白ネギの塩炒め

Dr仁平 @zinpei

焼鳥の鶏三角(ぼんじり)を使ったおつまみです。脂の旨味が椎茸とねぎに染みています。
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鶏三角の塩焼きを買ってきて、そのまま食べるよりはと、アレンジしてみました。

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材料

3-4人分

鶏三角(塩焼き) 180グラム
生椎茸 3枚
白ネギ 1本
日本酒大さじ1
塩少々
粉山椒少々

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作り方

1

鶏三角博士から外す。生椎茸は軸を落とし、角切り。白ネギは厚さ1.5cmくらいの小口切り。
2

生椎茸は軸を落とし、角切り。白ネギは厚さ1.5cmくらいの小口切り。
3

椎茸とネギに火が通ったら、余分な油を取り除き、日本酒を加え、水分を飛ばし、塩、粉山椒をふる。

コツ・ポイント

味付けする前に、余分な脂肪分をペーパータオルに吸わせて取り除いています。

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Dr仁平 @zinpei

2017/11/08 23:38に公開

休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。日本酒での晩酌が大好きですので、酒の肴もよく作ります。ブログも書いています。http://blog.livedoor.jp/zinpei/

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このレシピのキーワード

炒めもの鶏肉しいたけ日本酒山椒長ネギ

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