濃厚♡カスタード✿クリーム✿パン
濃厚なカスタードと、ふわふわしっとりな、
パン生地♪お土産に最適♡
このレシピの生い立ち
カスタードを作ったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
HBにバター以外の材料を入れ、生地作りコーススタート。5分後バターを加えたらイーストを所定の位置へ。
- 2
生地が出来たら取り出し、ガス抜きして６分割。丸めなおして、おしりをしっかり閉じ、濡れ布巾をかぶせて１０分ベンチタイム。
- 3
閉じ目を上にしてガス抜きし、めん棒で楕円形に伸ばし、カスタード１/６量を、真ん中より上に、のせる。
-
- 4
生地を半分に折り、しっかり閉じたら、スケッパーで３か所に切り込みを入れる
-
- 5
天板に並べ、スチームオーブン４０℃で２０分２次発酵後、１９０℃で予熱開始生地が乾燥しないように濡れ布巾をかけておく。
- 6
表面にハケで牛乳を塗り、１８０℃に下げたオーブンで１３分焼成。
-
- 7
網の上で冷まして、出来上がり。
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コツ・ポイント
夏場は、水分は冷たいものを使う。
カスタードを包む時は、しっかりとじる。
つくれぽ
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