少量で使い切り♪にんにくチップの作り方
mot’z☆Lab @cook_40128679
少量のにんにくと油で使い切りできて即席に作れるにんにくチップの作り方です♪残った油はガーリックオイルとして炒めもの等に☆
このレシピの生い立ち
おもてなし料理のステーキやカルパッチョ、ガーリックライス等のレシピでちょっとだけ使いたいとき、いつもこの作り方をしていて、使い切れるのでとても重宝しています♪
少量で使い切り♪にんにくチップの作り方
少量のにんにくと油で使い切りできて即席に作れるにんにくチップの作り方です♪残った油はガーリックオイルとして炒めもの等に☆
このレシピの生い立ち
おもてなし料理のステーキやカルパッチョ、ガーリックライス等のレシピでちょっとだけ使いたいとき、いつもこの作り方をしていて、使い切れるのでとても重宝しています♪
作り方
- 1
にんにくは皮を除き軸を切り落として、薄切り（スライス）にしておく。
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- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて、持ち手側に傾けてコンロにかけ、弱火でじっくり①のにんにくを素揚げしていく。
-
- 3
時々にんにくの表裏を返しながら満遍なく火を通していき、少しだけ黄金に色づいた位で早めに引き上げ油切りしたら、出来上がり♪
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- 4
にんにくチップを使用したレシピ
蛸のカルパッチョ☆和風ジェノベーゼソース（レシピID : 19609817）
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コツ・ポイント
フライパン20cm幅を使用。傾けたフライパンの端に油を集めてにんにくを揚げていきます♪表裏返したり油から引き上げるのに菜箸が扱い易いです。にんにくどうしがひっついてしまうのも菜箸で引き離してあげます。心持ち早めに引き上げ揚げ過ぎにご注意を☆
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