美味しさそのまま☆さつまいもポタージュ
しじみごはん @mmma_sizimi
寒い日には少し手間をかけて☆ポタージュブレイクがお楽しみ！
このレシピの生い立ち
とにかくスイートポテトのような甘いポタージュにしたくて！時間はかかりますが、やっぱりでんぷん質は焼くことで甘くなるんですね☆
美味しさそのまま☆さつまいもポタージュ
寒い日には少し手間をかけて☆ポタージュブレイクがお楽しみ！
このレシピの生い立ち
とにかくスイートポテトのような甘いポタージュにしたくて！時間はかかりますが、やっぱりでんぷん質は焼くことで甘くなるんですね☆
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮に付いた土をよく洗い落とす。両端を落とし縦半分に切る。よく濡らした新聞紙で包み、更にアルミホイルで包む。
- 2
玉ねぎは上下のヘタを落とし、繊維をたつ方向に皮をはがさず横に3つに切り込みを入れる。皮ごとアルミホイルに包む。
- 3
さつまいもと玉ねぎをトースターで30～40分焼く。
- 4
さつまいもが太い時は半分に切るといいと思います。玉ねぎも皮ごと、甘味を閉じ込めます。
-
- 5
焼けたらそれぞれ皮を取り鍋にほぐし入れ、バターを加えて絡めるように軽く炒める。
- 6
ひたひたに水を注いで強火にかけ、沸騰したら火を弱めて塩を加えて7分ほど煮る。
- 7
とろみが出できたらミキサーにかけ、牛乳または豆乳で伸ばしたら完成！
- 8
牛乳だと(濃いめのね！)ストレートな甘味が、豆乳だとまろやかに、お好みで♪
-
コツ・ポイント
トースターでじっくり焼いて甘味を出し、更に煮込んでとろみを付けます。
バターで香り良く後味滑らかに、塩で甘味がぐっと引き立ちます。
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