《我が家の定番》甘めのジューシー卯の花
しまさっと @cook_40043838
我が家の卯の花はパラパラじゃなくて汁っぽくてジューシーです。パサパサが嫌いな人向けになってます。
このレシピの生い立ち
水がないと口の中がパサパサするような卯の花が苦手なので、我が家の卯の花はいつも汁気たっぷりです。この卯の花だと噛んだときにジュワッと甘みが口の中に広がっていいおかずにもなってくれます。
《我が家の定番》甘めのジューシー卯の花
我が家の卯の花はパラパラじゃなくて汁っぽくてジューシーです。パサパサが嫌いな人向けになってます。
このレシピの生い立ち
水がないと口の中がパサパサするような卯の花が苦手なので、我が家の卯の花はいつも汁気たっぷりです。この卯の花だと噛んだときにジュワッと甘みが口の中に広がっていいおかずにもなってくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけを水で戻して細切りにします。戻し汁はあとで使うので捨てないようにしてください。
- 2
鶏肉を細切れにし、酒（分量外：大さじ1）につけておきます。
- 3
人参は千切り、玉ねぎはみじん切りにしておきます。あればごぼうや油揚げを追加するのもオススメです。
- 4
こんにゃくを短冊切りにし、茹でてアクをぬいておきます。
- 5
フライパンにごま油（分量外）を熱し、「3」「4」を炒めます。
- 6
野菜がしんなりしてきたら、おからと●の材料を入れ、全体がひたひたになるくらいの水（分量外）を加えます。
- 7
ときどき全体を混ぜながらどんどん煮詰めていきます。
- 8
醤油・砂糖・みりんで味を調整しながら、好みの汁加減に煮詰まったら完成です。
コツ・ポイント
パサパサの卯の花ではないので、そんなに日持ちはしません。あまったらさらに炒めて完全にパラパラの卯の花にしてからコロッケなどにしても美味しいです。
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