しいたけは薄切り、しめじは小房に分ける。ご飯は冷えていると炒めにくいので温め直しておく。

フライパンにサラダ油を熱し、しいたけとしめじを炒める。しんなりしたら油を切ったツナも入れて炒める。

更にご飯も入れて炒め合わせ、マヨネーズを加えて炒める。醤油を鍋肌から加える。

耐熱皿に３を移し、チーズとパン粉をお好みでのせ、オーブントースターでこんがりするまで焼く。