オーブンを150℃で予熱開始。

型にサラダ油を薄く塗りオーブン用ペーパーを敷く。

チョコレートを細かく砕き湯煎にかけて溶かしておく。

卵黄と生クリームを混ぜる。

メレンゲを作る。
（しっかりとした角が立つまで）

【3】を湯煎にかけたままバターを加え溶かしながらゆっくり混ぜる。

【6】を湯煎から上げて2を少しずつ加え生地を滑らかにする。

【7】にメレンゲの1/2を加えしっかり混ぜ合わせる。

【8】に残りのメレンゲ1/2を加え気泡を潰さないように優しく混ぜ合わせる。

【2】に静かに流し入れ、150℃で約30分焼く。途中、竹串を刺してドロドロの生地がつかなければ焼き上がり。

オーブンから取り出してアルミホイルで軽く覆っておく。（しっとりとした生地に仕上げるため）
粗熱が取れれば出来上がり。

粉糖を茶漉しでふりかけお好みでドライフルーツ等をトッピング。