豚バラはごま油で軽く色が変わるまで炒める。

○の材料を加え、沸騰させ灰汁をとる。その後弱火で１２分ほど煮る。（１）

同時に、フライパンで粗みじん切りにした◎の材料を弱中火で１２分ほど炒める。写真の様な色合いに！（２）

（１）に（２）を濾しながら加える。

鯖缶をフードプロセッサーでミンチ状にし、全量、同様に加える。→強火

沸騰したら、火を止め△の材料を入れ良く混ぜて完成。