蓮根は半月に切ります。（約５㎜幅）さっと水にさらしてペーパーで水気を切ります。

ひき肉と調味料を混ぜます。
（タレ用は入れません）

蓮根に小麦粉をふりひき肉をはさみます。
形を整えたら更に軽く小麦粉を振るいかけます。

フライパンにごま油を入れ、焼きます。
その間にタレ用調味料をカップに混ぜておきます。

両面を焼き中心に火がとおったらタレ用調味料を入れ更ににつめます。

タレを絡めて完成です。