サンドウィッチに☆パーカーハウスロール
うわっち。。 @uew_aka_666500
三角形型のサンド用パンです。
どんな具材にも合うように、
全粒粉風味のフォカッチャ風の生地にしてみました。
このレシピの生い立ち
料理本を読んでいて、面白い形だな～、と思って作ってみました。
サンドウィッチに☆パーカーハウスロール
三角形型のサンド用パンです。
どんな具材にも合うように、
全粒粉風味のフォカッチャ風の生地にしてみました。
このレシピの生い立ち
料理本を読んでいて、面白い形だな～、と思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに水とドライイーストを入れて、溶かす。
-
- 2
強力粉・薄力粉・全粒粉・オリーブオイル・砂糖・塩を加えて、箸で混ぜる。
-
- 3
生地を台に取り出して、10分くらい捏ねる。
- 4
ボウルに生地を戻す。
→一次発酵 40℃ 1時間
-
- 5
生地の体積が2倍増になったら、一次発酵終了。
台に取り出して、軽くたたく。 -
- 6
4分割にする。
→ベンチタイム 40℃ 15分
-
- 7
成形
1㎝厚さの楕円形にのばす。
端は厚めに残しておく。
半分にオリーブオイルを薄く塗る。 -
- 8
2つに折りたたむ。
-
- 9
天板に並べる。
→二次発酵 40℃ 50分
-
- 10
体積が2倍増になったら、二次発酵終了。
180℃に予熱したオーブンで、15分焼く。
-
- 11
焼きあがったら、熱いうちに手で開く。
お好みの具材を挟んで、召しあがって下さい。
-
コツ・ポイント
子供用には、生地を4分割にするよりも、5∼6分割にすると、食べやすい大きさになります。
つくれぽ
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