きゅうりを縦1/4に切り、５ミリほどの厚さに切る。塩でもみ、５分ほどおいたら水気を拭きとる。

きのこ類を細かく切り、さっとゆでて水を切る。

１と２を混ぜ、味ぽん、白だしで和える。