海老の皮をむいて酒（分量外）でかるく臭みを取る。
スナップエンドウは筋を取って、茹でておく。

マヨネーズ、ケチャップ、中華味の素、砂糖を混ぜておく。

中華なべに多めに油を引いて先に海老を揚げ炒めして、皿に取っておく。

一旦、中華なべの油をふき取ってから、再度油を引いてしょうが、ニンニクを香りが出るまで炒める。

４の中華なべに海老、ゆでておいたスナップエンドウを入れ、軽くあわせたら２の調味料を入れる。
さっと炒めたら出来上がり。