クレームブリュレ！簡単です(*´-`*)
トロットロ濃厚♡
カリカリ焦げた表面をスプーンでパリッと割れば、下から濃厚な黄金色の天使…
美味しすぎて泣けます。ぜひ。
このレシピの生い立ち
私が中学生のときに母の日に、母の大好きなクレームブリュレをアレンジ(濃厚さが増す)を加えて作りました。
お菓子づくりほぼ初の私でも美味しく作れました！！
クレームブリュレ！簡単です(*´-`*)
トロットロ濃厚♡
カリカリ焦げた表面をスプーンでパリッと割れば、下から濃厚な黄金色の天使…
美味しすぎて泣けます。ぜひ。
このレシピの生い立ち
私が中学生のときに母の日に、母の大好きなクレームブリュレをアレンジ(濃厚さが増す)を加えて作りました。
お菓子づくりほぼ初の私でも美味しく作れました！！
アプリでひらく作り方
- 1
① ボールに卵黄とグラニュー糖を入れてよく混ぜる。
- 2
② 鍋に生クリームと牛乳を入れて、人肌より少し温かい程度まで弱火で温める。
- 3
③ ①に②を少しずつ混ぜる。
バニラビーンズも入れる。 - 4
④ 茶こしなどで漉しながら、ココット皿に流し込む。
- 5
⑤ パットに④を乗せ、パットに半分くらいまで熱湯を注ぐ。
130°のオーブンで50分間蒸し焼きに。 - 6
⑥ ココット皿を横にしても表面が波立たない程度に焼けたら、取り出して粗熱をとってから冷蔵庫で十分に冷やす。
本体完成
- 7
カリカリ表面
＊ガスバーナー＊
⑦十分に冷えたら、表面を覆うようにグラニュー糖を敷き詰める。
※プリンが見えないように - 8
⑧バーナーで表面をゆっくりと焦がす。
- 9
カリカリ表面
＊バーナーなし＊
(難しいです)
⑦フライパンで砂糖を熱する。液体になるまで
※焦げぬように火加減を見て - 10
⑧ ⑥に流し込み、固まる前に薄く広げる
(一気に入れても、ゆっくり過ぎても×。ココットを片手に持ち、揺らしながら入れる - 11
⑨ バーナーでも、フライパンでも、表面のカリカリが出来たら、冷蔵庫で冷やして完成です。
お早めに食べてくださいね！ - 12
【補足】
フライパンでのカリカリ制作が難しい…。フライパンとココット、両方揺らしてまんべんなく行き渡るように！ - 13
【謝罪】
写真無くてすみません…
コツ・ポイント
何回目だろう…
フライパンでカリカリを作る時、もし一方に砂糖が固まってしまうと笑えないくらい硬いです。スプーン跳ね返ります。ほんと、揺らすの大事…！
つくれぽ
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