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低温調理柔らかローストポーク
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低温調理柔らかローストポーク-レシピのメイン写真

低温調理柔らかローストポーク

さとはなりかRIKA
さとはなりかRIKA @cook_40100933

低温調理器を使って時短なのに出来栄え上々
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材料

  • 豚肩ブロック 500g
  • 塩 ひとつまみ
  • オリーブオイル 大さじ3
  • ソース
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • 赤ワインまたは白ワインまたは酒 大さじ1
  • 白ワインビネガーまたは酢 大さじ2
  • 羅漢果 大さじ2
  • 粒マスタード 大さじ2
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作り方

  1. 1

    低温調理器を61℃に設定しておく

    • 低温調理柔らかローストポーク作り方1写真
  2. 2

    豚肩ブロックをジップロックにいれ、大さじ3のオリーブオイル、塩ひとつまみ入れる

    • 低温調理柔らかローストポーク作り方2写真
  3. 3

    低温調理器で24時間加熱

  4. 4

    24時間たったら、氷水に入れ急冷。

  5. 5

    食べる直前にフライパンで4面焼き色をつける

    • 低温調理柔らかローストポーク作り方5写真
  6. 6

    ソースを煮詰めてかけて出来上がり

    • 低温調理柔らかローストポーク作り方6写真

コツ・ポイント

低温調理は中にも火が通っていることを確認してください。
心配なときは、フライパンで焼くときに加熱加減を調整してください

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さとはなりかRIKA
さとはなりかRIKA @cook_40100933
2018/10/27 12:42に公開
4児の母、仕事も料理も育児もやりたいこと多々。簡単、安心、美味しい食事は、母もハッピー、旦那様も子供たちもハッピー！をモットーにして、料理のレシピを研究してます。I hope my recipes help people looking for easymade one out of thier busy schedule. I'm jumping for JOY while cooking.
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このレシピのキーワード

豚肉 酒 羅漢果 赤ワイン

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