エビは殻をむいて背わたを取ります。しっぽをキッチンバサミで逆V字にカットします。

エビの腹に、5かしょくらい切り目を入れ、まっすぐにします。(反らせる様に)

水気をふき、塩こしょう、小麦粉をまぶし、溶いた卵、パン粉の順につけていきます。

180℃の油で、こんがりするまで揚げます。衣が固くなってから、ひっくり返します。

油を切りキャベツなど
器にもりつけ出来上がりです♪