ジャガイモは皮を剥き、八等分くらいに切り耐熱皿にいれて、ふんわりラップで７００Ｗ５分加熱。
熱いうちにマッシャーで砕く。

きゅうりはピーラーで（なければ包丁）薄切りにして塩もみしておく。

たまねぎは繊維に直角になるように薄く切る。
（これだと熱々のじゃがに入れると辛味が消えるのだ。）

１、２、３を混ぜる。
塩コショウを入れてよく混ぜる。ワインビネガーを入れ、マヨをまぜて味見～。