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鯖のカレー揚げ
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鯖のカレー揚げ-レシピのメイン写真

鯖のカレー揚げ

モンズキッチン
モンズキッチン @cook_40211619

カレー風味で子供たちも大好き!脂がのった時期は特に美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
子供の頃実家で食べた記憶を思い出しながら再現しました。自分の子供ももりもり食べてくれて嬉しいです。

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材料

4人分
  • 鯖の切り身 280g
  • カレーのルー 30g
  • 片栗粉 大さじ2
  • 薄力粉 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • サラダ油 75ml
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作り方

  1. 1

    鯖はキッチンペーパーで表面の水分を取る。余分な骨を取り3cm幅に切る。酒としょうゆをふり、10分程置いておく。

    • 鯖のカレー揚げ作り方1写真
  2. 2

    カレーのルーを電子レンジで1分程加熱し、水大さじ2を混ぜる。

    • 鯖のカレー揚げ作り方2写真
  3. 3

    2を鯖の両面にぬる。

    • 鯖のカレー揚げ作り方3写真
  4. 4

    3に片栗粉、薄力粉をつける。

    • 鯖のカレー揚げ作り方4写真
  5. 5

    フライパンに油をひき中火でしばらく熱してから(片栗粉を入れたらすぐにジュッとあがるぐらい)、鯖を揚げ焼きする。

    • 鯖のカレー揚げ作り方5写真
  6. 6

    鯖の油をきったら器に盛り付け、野菜、レモンなどを添える。(写真は残った油でパスタを揚げたものを添えています)

    • 鯖のカレー揚げ作り方6写真

コツ・ポイント

粉末のカレー粉の場合は片栗粉を半分にして一緒にはたいてください。

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モンズキッチン
モンズキッチン @cook_40211619
2013/10/27 12:31に公開
アラフォーの平凡なサラリーマン♂です。14才と10才の男の子がいる4人家族です。料理は昔から好きで、週末はたいていもりもり作ってます。男の料理!という路線よりは、特売や家に残っている材料で、どれだけ日常的なおかずが作られるかを最近のテーマにしとります。最近はなかなかレシピ投稿する時間がありませんが、近々に再開していきたいなぁと思っています。
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このレシピのキーワード

カレー サバ 切り身 片栗粉 薄力粉 酒

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