粒ウニ、ニンニク、生クリーム、醤油、卵、バターをボウルであわせる。

味が薄いようなら、醤油、塩、胡椒、マヨネーズなどで調節する。パスタを入れると薄まるので濃いめ味付け。

パスタを時間通りに茹で上げ、湯を切り、オリーブ油をさっと絡ませ、ソースのボウルに入れて和える。

皿に盛り、ネギと海苔をトッピングして出来上がり。