鮭は塩して10分くらいおいて水気をとったら、ボウルに★を合わせ、鮭を15分つける。

長芋は皮をむいて1cm厚さの半月切りにし、エリンギは縦4等分に裂く。

鮭を取り出して水気を取り、薄く小麦粉をまぶす。

ボウルに練りごまを入れ、つけ汁を加えて混ぜ合わせる。

フライパンに油を熱し、鮭、長いも、エリンギを中火で焼きます。

全体的に焼けてきたら、さっき合わせた汁を加えて煮つめながらからめます。
皿に盛り、いりごまして出来上がり！