アボカドを洗う。ふきんなどで皮を拭き、縦にくるっと包丁で切れ目をいれ、両手でひねるように、半分ずつにしておく。

1の半分を使う。種のあるほうを使う場合は、種に包丁の角を刺してくるっとさせて取る。皮をむき、さいころ状に切る。

2を小さなボウルにいれ、お酢かレモン汁をかけて混ぜ、変色を防ぐいでおく。

2を別々の器によそう。その上に釜揚げシラスをお好みの量のせて、できあがり。